Chiamblò ^® :

er Chiamblò ist ein Rosè Wein, der aus der Barbera Traube im Weingebiet Ciabòt der Gemeine Barolo gewonnen wird. Durch sorgfältige Auslese und „vinificazione bianca“ (lockere Auspressung ohne Schale und Kern) entsteht ein junger, süffiger, fruchtiger Wein, dessen Bukett an Wiesenblumen erinnert.
Dank des besonderen Erzeugungsprozesses ist der Chiamblò leicht und spritzig, jedoch trotz seines jugendlichen Feuers von harmonischem, lieblichem und unverkennbarem Geschmack. Seine delikate Farbe wird von purpurroten Reflexen durchzogen.
Der Mindestalkoholgehalt liegt bei 11,50% Vol. und der Gesamtsäuregehalt kann bis auf 6 Promille sinken. Der Chiamblò passt gut zu Vorspeisen und leichten Gerichten.
Bevorzugt wird er gereicht zu Huhn und Fisch und auch als Aperitif. Bei 8 – 10° C serviert mundet er besonders gut.