Azienda Agricola Cagliero

Vini

Sono pigiate esclusivamente le uve che provengono dai vigneti di proprietà, che circondano tutto il complesso dell’Azienda Agricola. La particolare cura nella coltivazione delle uve si completa con un severo diradamento, per esaltarne la qualità a scapito della quantità, permettendo quindi la produzione di ottimi vini.

L’offerta completa dei vini comprende i famosi vini rossi piemontesi, nonché alcuni altri vini ottenuti mediante particolari processi tradizionalmente applicati presso l’Azienda Agricola, ed è costituita come segue:

Dolcetto d’Alba DOC: ottenuto dalle eccellenti uve del vigneto Nonna Marcellina;

Barbera d’Alba DOC Superiore: questa denominazione, prevista dal relativo Disciplinare, è dovuta all’ulteriore invecchiamento in botte di legno, nonché al diradamento particolarmente spinto;

Canebbio® Langhe Nebbiolo DOC: ottenuto dalle uve Nebbiolo con un processo di vinificazione analogo a quello utilizzato per il Barolo DOCG ma più breve e leggero e con l’aggiunta finale di una percentuale (10 – 15%) di vino Barbera d’Alba DOC, come previsto dal Disciplinare;

Barolo DOCG ottenuto da uve provenienti dai cru Ravera e Terlo vinificate separatamente e affinato nelle
botti in rovere di Slavonia per un periodo superiore ai due anni.

Completano la serie gli altri vini ottenuti sempre esclusivamente dalle uve coltivate nei vigneti di proprietà, secondo processi particolari, ma tuttavia tradizionali dell’Azienda Agricola:

Rabel® Langhe Bianco DOC: vino bianco, di eccellente profumo, ottenuto dalla contemporanea spremitura soffice e successiva fermentazione di uve Arneis – Favorita – Sauvignon;

Chiamblò® Langhe Rosato DOC: vino rosato, ottenuto mediante vinificazione in bianco di uve Barbera e Nebbiolo

Galverno® Langhe Rosso DOC: ottenuto con processo analogo al famoso “ripasso” e cioè dal contatto del Dolcetto d’Alba sulle vinacce del Nebbiolo da Barolo appena pigiato;

Barott®: vino spumante rosato, ottenuto da uve Freisa e Nebbiolo mediante spumantizzazione con Metodo Martinotti (Charmat) lungo

Più recentemente sono stati sviluppati ulteriori prodotti, anche se sulla base di “ricette” storiche e riviste negli
anni dall’Azienda Agricola:

Barolo Chinato, basato sul Barolo DOCG dell’Azienda Agricola;

Grappa di Barolo, ottenuta dalla distillazione delle vinacce del Nebbiolo atto a diventare Barolo DOCG.

Barbera d'Alba D.O.C. Superiore

Barolo Chinato

Barott vino rosato spumante

Canebbio Langhe Nebbiolo D.O.C.

Chiamblò Langhe Rosato D.O.C.

Dolcetto d'Alba D.O.C. Nonna Marcellina

Galverno Langhe Rosso D.O.C.

Grappa di Barolo

Rabel Langhe Bianco D.O.C.

Barolo D.O.C.G. Ravera